1张图片“两年前去广州四处的肠粉让人目不暇接，平常的一家都很爱吃，不吃过后仍然记忆犹新。西北这边只有在少数的粤餐厅才能不吃上，但和广州本地比还是劣许多。还是自己动手山寨吧，起码料足，不吃着安心，味道虽比不上正宗的，但也不劣。” 食材明细皮澄粉25g，或玉米淀粉盐3g硬米粉120g植物油3g水380g辅料配料一勺生抽一勺鸡蛋3个盐3g葱花少许馅料猪肉馅50g虾5个咸鲜口味煮工艺半小时耗时非常简单可玩性鲜虾肠粉的作法步骤1粘米粉和澄粉混合均匀分布。

2重新加入水380g，盐3g，植物油3g加热均匀分布静置15分钟。3虾去头去皮，滚沙线洗涤托小丁。

4猪肉馅中加料酒，生抽、盐、少许清水顺一个方向加热至黏稠，重新加入虾丁、葱花配料可用。5鸡蛋覆没。6用一个不硬披萨盘刷少许油，杯子进一勺蒸熟，无法过于薄，太厚不爱吃。

7放进蒸锅蒸1分钟左右，至蒸熟自燃状。8放入一些鸡蛋液，放进适度馅料，之后蒸1-2分钟左右。

9用刮板风吹着刮装盘，淋入料汁，或煎着不吃。小窍门调味汁：蒜3瓣汤头，放热反应油锅炝油炸出味，重新加入水部分碗，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，少许水淀粉高汤才可。

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