家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。

人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。

但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。

为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。

酸辣莴笋材料：莴笋500克，芝麻油、辣椒丝、姜丝、花椒、精盐、白糖、米醋各适度。作法：1、莴笋去皮洗涤，托成片，加精盐腌15分钟，挤迫去盐水。2、锅置火上，重新加入芝麻油烧热，用辣椒丝、姜丝炝锅，重新加入清水、白糖、米醋，待糖融化后，倒入在莴笋片上配料。

3、另起锅，重新加入芝麻油烧热，投放花椒炸开香味，捞起花椒不要，将花椒油倒入在莴笋片上，用盘扣上，捏15分钟后才可食用蛋花葫芦丝材料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。作法：1、西葫芦洗涤，小块均匀分布的薄片。2、然后小块均匀分布的丝状。3、鸡蛋磕入碗中，调到少许食盐和配料加热均匀分布，进油锅炒成碎蛋花，盛出可用。

4、锅中余油冷却，放入西葫芦丝翻炒1分钟左右。5、调到1茶勺的食盐，翻炒均匀分布。6、放入事前炒好的鸡蛋。7、之后翻炒片刻才可出有锅。

爆炒墨鱼丸食材：墨鱼丸、青红椒、胡萝卜、酱油、大蒜、盐油适度作法：1、 胡萝卜洗涤托薄片，墨鱼丸洗涤一切为三，青红椒切段，大蒜切末，可用；2、 锅中进油，待油温升高，放进蒜末煸香；3、 打进墨鱼丸翻炒至变面微黄后，放入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍微变硬；4、 放入酱油+辣椒段，翻炒均匀分布才可装盘。

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