8月8号就是立秋了，在北方这边有一句俗语这样说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，经由了苦夏就要开始贴秋膘的生活了。今天给大家分享几种茄子超好吃的做法，简朴食材能做出纷歧样的鲜味。1、风味茄子风味茄子想做的酥脆好吃，一定要把淀粉裹好。

茄子切成片，外貌撒少许水分，然后分三次裹玉米淀粉，第一次不要裹太多，每裹一次都要撒少许水分让茄子外貌微微湿润，裹上3次之后下油锅炸。炸的时候暖锅中火炸到表皮碰着有硬硬的感受捞出来，等油温升高再复炸一次就可以了。炸好茄子把锅里油烧热，放蒜蓉、生抽、白糖炒匀，把茄子往内里一滚就能出锅了。

2、蒜茄子茄子凉拌起来也很好吃，直接切条蒸熟，然后再撕发展条用平时的凉拌汁一拌，酸辣开胃比其他凉菜都要过瘾。3、炸茄盒一般炸茄盒是过年才会做的菜，把茄子连刀切开，内里加上肉馅，裹上面粉再过面糊放油锅里一炸，那叫一个鲜香味美！。

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